Séminaire des Chefs

Destiné aux professionnels des établissements médicaux-sociaux.
Pour faire du repas un moment convivial et source de bonne santé pour les personnes âgées.

3 jours dédiés à l’alimentation des personnes âgées

Le séminaire des Chefs propose une toute nouvelle approche de la formation. Il réunit les équipes des EHPAD d’une région ou d’un territoire, tout métier confondu, pour :

  • Fédérer les équipes des EHPAD autour d’un projet commun : l’alimentation, c’est l’affaire de tous !
  • Apporter des clés de compréhension sur l’alimentation des personnes âgées et notamment un éclairage sur les troubles qui peuvent affecter l’appétit et/ou la prise des aliments
  • Mettre les cuisiniers en situation et donner des conseils et exercices pratiques sur comment adapter les repas (cuisson, textures…), tout en veillant à proposer une cuisine gourmande

Une dynamique territoriale et inter-établissements toute nouvelle : partage, échanges, expertise et convivialité sont les maitres-mots du Séminaire des Chefs !

Le Séminaire des Chefs est actuellement en cours dans le département des Alpes-Maritimes, avec le soutien du Département des Alpes-Maritimes et de l’Agence régionale de Santé DT06 au travers de la Conférence des financeurs.

Ouvert à tous les professionnels d’EHPAD (directeur, médecin, cuisinier, diététicien…) le JOUR 1 du Séminaire des Chefs a eu lieu le 29 novembre 2019, dans la splendide salle du Palais des Rois Sarde, à Nice. 

Les Chefs cuisiniers sont invités à poursuivre leur formation avec 2 journées de formation pratique !

Rendez-vous le 16 janvier et 14 février 2020 au Lycée hôtelier Paul Augier.

Pour y prendre part, rien de plus simple : il vous suffit de vérifier que vous remplissez les quelques conditions énumérées ci-dessous puis de compléter le formulaire en cliquant ici.

Les conditions d’inscription sont les suivantes :

  • Être un Chef cuisinier ou Responsable des cuisines d’un EHPAD des Alpes-Maritimes,
  • Être disponible le 16 janvier ET le 14 février pour suivre la formation, qui aura lieu au Lycée hôtelier Paul Augier, à Nice,
  • Engagement de l’EHPAD à organiser en son sein le Défi du Chef, pour permettre à son Chef de mettre en application les acquis (Feuille de route disponible sur simple demande).

En cas de questions sur le Séminaire des Chefs des Alpes-Maritimes, n’hésitez pas à nous contacter : alpes-maritimes@test.silverfourchette.org

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Découvrez le retour en images sur le premier séminaire des chefs, organisé en partenariat avec l’Agence Régionale de Santé (ARS) de Normandie.

Une galerie de photos est également disponible ici

Le dispositif du Séminaire des Chefs vous intéresse (hors Alpes-Maritimes) ? Contactez-nous : contact@test.silverfourchette.org